Baba ganuch // Siria

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peso: 314

melanzane eggplant - peperoni peppers - pomodori tomatoes - melassa di melograno pomegranate - cipolla onions - succo di limone lemon juice - aglio garlic - sale salt - olio oil

Da gustare come antipasto o aperitivo da accompagnare con pane e grissini

Piatto tipico siriano, la traduzione dall'arabo è "padre coccolato, viziato": piatto anticamente destinato ai capifamiglia. Oggi, il "caviale di melanzane" è conosciuto ovunque, ma farlo secondo tradizione è per pochi.